本报讯据新华社消息，香港中文大学内科及药物治疗学系胡锦生教授的一项研究发现，华人传统的饮食模式，即多吃蔬菜、植物蛋白质、米饭及饮绿茶，较西方饮食方式更能有效预防动脉粥样硬化。
共有417名年龄在18至70岁无高血压及心血管病的华裔人士被列为研究对象。胡教授通过研究发现，以传统饮食为主的人士心脏病发病率最低，如果转向高动物脂肪的西式饮食习惯，患上心脏病及中风的危险会提高。
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